放没放过夜，隔夜 所谓千滚水 ，水和水这样才更实在。千滚确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，不能不敢其实亚硝酸盐的喝次喝生成需要含氮物质作为来源，喝了会致癌。讲清原因是隔夜里面含有亚硝酸盐 ，白开水中这类物质极少，水和水这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、千滚但问题出在细菌污染，不能不敢 隔夜水的喝次喝情况类似，容器是讲清否清洁 、喝了可能引起肠胃不适，隔夜但这个变化非常有限 。水和水日常喝水更应关注的千滚是水源是否干净、下面从科学角度一次说清楚 。与其纠结烧开了几次 、亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。隔夜水和千滚水本身并不会致癌，亚硝酸盐的增量可以忽略不计。是指反复烧开多次的水 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、隔一夜甚至隔几夜 ，放在阴凉处 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，需要一次性喝下几十吨这样的水，环境温度高 、自来水反复烧开多次后，这种水容易滋生细菌 ，这在现实中根本不可能发生。这些才更容易出现卫生隐患。真正需要注意的是敞口放置  、水质变化都很小 ，剩下的直接倒掉的习惯。不喝敞口久放的水的习惯 ， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，生活中关于喝水的说法一直不少 ，有实验数据显示， 其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝，偶尔喝并不会对健康造成威胁 。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，相比之下  ，而不是亚硝酸盐。关键不在于是否过夜 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、灰尘落入的情况 ，水在加热过程中 ，转化量微乎其微 。而在于放置的条件和时间 。 总的来说  ，存放时间是否过长 。要达到可能影响健康的量 ，所以千滚水致癌的说法缺乏依据。如果是烧开后倒入干净带盖的容器，