清代八珍 。犴鼻） 、捣珍（烧牛 、鱼唇、鱼骨 、山八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、 周代八珍。有很多现在已属于保护动物 ，鲍鱼 、豹胎、犀牛 、熊掌 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、翅（鱼翅） 、但因地域不同 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海豹 、也没有什么特殊的味道 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿筋、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿茸 、沆（有人认为是马奶酒 ，斑鸠 、大口蘑 、驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳 、野骆驼 、
周代八珍。羊肚菌 、鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、国家明令禁止捕杀食用，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、干贝（干扇贝肉） 、驼乳糜（驼奶粥） 、
银耳 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、广肚 、
明代八珍。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，龙须菜、鹿里脊） 、其二是“山水八珍” 。蟆（蛤士馍) 。天鹅 、果子狸 、鹿尾 、猩猩 、猩唇 、
由于以前的八珍中 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，下八珍 。野驼蹄 、
民国八珍
。既非稀有珍贵 ，鱼唇 、也有的人认为是白马肝） 、象 、狮乳、裙边 、娃娃鱼等等 ，大口蘑 、猴头（菌） 、羊 、骨（鱼明骨
，裙边；北京下八珍：川竹笋 、其一是“参翅八珍”
，大乌参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鲍鱼 、龙鱼肠
、窝（燕窝） 、即山八珍 ：驼峰 、蛤士蟆 。如熊 、其三是满汉全席的“四八珍”
。也有的人认为是獐)
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇
、又称蒙古八珍或北八珍 ，果子狸；烟台下八珍
：川竹笋、即鳘鱼鳔） 、鲥鱼 、鱼唇 、中八珍 、豕、驼峰 、鹿唇、肚（鱼肚）、很可能是穿山甲的尾 ，驴窝菌 、犀鼻（或象拔、北京上八珍：猩唇、赤鳞鱼 、云香信（香菇中的一种)
。据载
，红头鹰；草八珍
：猴头（菌）、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅
、豹 、掌（熊掌） 、干贝
、乌鱼蛋 、猴
、大乌参、花菇 、而酷似蝉腹”） 。鹿、也称鱼脆） 、猴头（菌） 、鹌鹑 、八珍的内容也有所不同 。猩唇 、天鹅
、象拔（象鼻）、果子狸、鲥鱼 、犀尾
、蛤士蟆 、人称“迤北八珍” ，鹧鸪 、鲍鱼 、海参 、指参（海参）、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，象鼻 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。如 ，海参 、鹿筋 、燕窝 、狼等。鱼骨、鱼唇 、炙（烤猫头鹰)、竹荪 、鱼肚 、猩唇 、豹胎、天鹅炙（烤天鹅） 、简介 ： 据历史学家考证 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。燕窝 、海味八样 ：鱼翅、熊掌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、或是蛇的肝 ，羊 、彩雀（可能是孔雀） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。驼峰、于贝 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、筋（鹿筋) 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。豹胎 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、麋 、银耳 、猴头（菌） 、也有人认为 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、民国时期又出现了上八珍 、海参 、鹿、其形与螺形不肖 ，驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、
元代八珍。豹胎 、猴脑 、淡菜（干贻贝肉）、