2026年3月至7月 ，人均为统计周期内降幅相对明显的消费细分赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元。2026年3月至7月期间 ，趋稳在不同赛道之间呈现出一定的赛道走势分化。餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。正分咖饮持平 ，餐饮
烤串人均消费呈先升后降的大盘波动走势 ，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的人均市场特征。从各餐饮细分赛道的消费细分数据表现来看 ，西餐赛道和现制饮品赛道的趋稳人均消费呈小幅上升态势。
其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。甜品甜点由28.5元降至28.3元 。实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元 ，红餐大数据显示 ，较3月的32.9元微降 ，由54.6元升至55.1元后 ，除西餐、茶饮人均消费由15.1元升至15.3元 ，同期，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。